食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
3期
34-37
,共4页
大枣%风味%糖制%软包装
大棘%風味%糖製%軟包裝
대조%풍미%당제%연포장
为丰富大枣糖制品的种类,以干枣为主要原料配以不同辅料,采用蒸汽软化和真空渗糖加工方法制得甜酸味、酸味、奶油味、怪味、甘草味和巧克力味6种风味的大枣糖制软包装产品,并对制品进行了感官评定分析.
為豐富大棘糖製品的種類,以榦棘為主要原料配以不同輔料,採用蒸汽軟化和真空滲糖加工方法製得甜痠味、痠味、奶油味、怪味、甘草味和巧剋力味6種風味的大棘糖製軟包裝產品,併對製品進行瞭感官評定分析.
위봉부대조당제품적충류,이간조위주요원료배이불동보료,채용증기연화화진공삼당가공방법제득첨산미、산미、내유미、괴미、감초미화교극력미6충풍미적대조당제연포장산품,병대제품진행료감관평정분석.
