食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2007年
10期
107-110
,共4页
变性淀粉%糯玉米淀粉%交联%乙酰化
變性澱粉%糯玉米澱粉%交聯%乙酰化
변성정분%나옥미정분%교련%을선화
采用己二酸与醋酸混合酸酐对糯玉米淀粉进行双重变性制备乙酰化己二酸双淀粉.通过单因素试验,研究了试剂用量、pH值、反应时间、反应温度对沉降积和乙酰基含量的影响.采用正交实验设计确定最佳制备工艺条件为:pH值8,反应时间1 h,反应温度40℃,试剂用量为淀粉质量的7%.
採用己二痠與醋痠混閤痠酐對糯玉米澱粉進行雙重變性製備乙酰化己二痠雙澱粉.通過單因素試驗,研究瞭試劑用量、pH值、反應時間、反應溫度對沉降積和乙酰基含量的影響.採用正交實驗設計確定最佳製備工藝條件為:pH值8,反應時間1 h,反應溫度40℃,試劑用量為澱粉質量的7%.
채용기이산여작산혼합산항대나옥미정분진행쌍중변성제비을선화기이산쌍정분.통과단인소시험,연구료시제용량、pH치、반응시간、반응온도대침강적화을선기함량적영향.채용정교실험설계학정최가제비공예조건위:pH치8,반응시간1 h,반응온도40℃,시제용량위정분질량적7%.
