CAJ | 학술논문

研究了强制通风条件下密集烘烤过程中烤房内部温度、湿度和风速.结果表明,强制通风条件下,烤房内部温湿度更加均衡,平面温度在可控范围,烟叶变黄、失水差异不大;层间平均温差≤1.5℃,54℃以前纵面干球温度呈上高下低趋势,纵面湿球温度呈中间高上下低趋势.平面湿球温度比较稳定,变化幅度小于干球温度,利于烟叶内部化学物质的转化.纵面相对湿度分布呈上低下高的趋势,无"冷气团"现象.底棚平面相对湿度较为均匀,定色前期相对湿度较高,在79.4%～97%,该湿度在烟叶变黄的适宜湿度范围之内,为烘烤定色奠定了良好的基础.定色后期,底棚平面相对湿度25.6%～62%,可以促使叶片及时干燥定色,减少棕色化反应的发生.强制通风的风速远大于自然通风,且一般都在9倍以上,最高可达25倍以上,极大促进烤房内部热气流循环和排湿,提高烤房热能利用率和排湿效率.
연구료강제통풍조건하밀집홍고과정중고방내부온도、습도화풍속.결과표명,강제통풍조건하,고방내부온습도경가균형,평면온도재가공범위,연협변황、실수차이불대;층간평균온차≤1.5℃,54℃이전종면간구온도정상고하저추세,종면습구온도정중간고상하저추세.평면습구온도비교은정,변화폭도소우간구온도,리우연협내부화학물질적전화.종면상대습도분포정상저하고적추세,무"랭기단"현상.저붕평면상대습도교위균균,정색전기상대습도교고,재79.4%～97%,해습도재연협변황적괄의습도범위지내,위홍고정색전정료량호적기출.정색후기,저붕평면상대습도25.6%～62%,가이촉사협편급시간조정색,감소종색화반응적발생.강제통풍적풍속원대우자연통풍,차일반도재9배이상,최고가체25배이상,겁대촉진고방내부열기류순배화배습,제고고방열능이용솔화배습효솔.