CAJ | 학술논문

选择来源、日龄相近,体重约18 kg的健康去势荣昌猪及DLY公猪各48头,分别随机分为6个重复.分别于20、35、50、80 kg及结束(荣昌猪100 kg、DLY 120 kg)体重时,每个重复选择1头猪只进行屠宰,测定胴体及肉质性状.结果表明:随着体重增加,屠宰率、背膘厚及眼肌面积呈直线或二次曲线上升,胴体瘦肉率呈直线或二次曲线下降,荣昌猪肌肉组织及脂肪组织的发育均早熟于DLY;肉质随体重的增加呈改进趋势,荣昌猪在80～100 kg 阶段趋于成熟,DLY在100～120 kg阶段趋于成熟；荣昌猪与DLY胴体性状差异较大,背膘厚、眼肌面积及胴体瘦肉率均有显著或极显著的差异(P＜0.05或P＜0.01)；肉质性状荣昌猪优于DLY猪.
선택래원、일령상근,체중약18 kg적건강거세영창저급DLY공저각48두,분별수궤분위6개중복.분별우20、35、50、80 kg급결속(영창저100 kg、DLY 120 kg)체중시,매개중복선택1두저지진행도재,측정동체급육질성상.결과표명:수착체중증가,도재솔、배표후급안기면적정직선혹이차곡선상승,동체수육솔정직선혹이차곡선하강,영창저기육조직급지방조직적발육균조숙우DLY;육질수체중적증가정개진추세,영창저재80～100 kg 계단추우성숙,DLY재100～120 kg계단추우성숙；영창저여DLY동체성상차이교대,배표후、안기면적급동체수육솔균유현저혹겁현저적차이(P＜0.05혹P＜0.01)；육질성상영창저우우DLY저.