CAJ | 학술논문

以'拉宾斯'、'斯坦勒'等7个生产上主栽的欧洲甜樱桃品种为试验材料,研究了不同品种采收后果实可溶性蛋白质、维生素C(Vc)、可溶性总糖和总酸等主要内含物含量的差异. 进一步分析了各主要内含物含量与果实发育期、果实大小以及相互之间的相关性.结果表明:甜樱桃品种果实可溶性蛋白质和总糖含量与果实发育期均呈显著正相关,说明发育期短的早熟品种果实可溶性蛋白质和糖含量显著低于果实发育期长的中、晚熟品种(P<0.05); 甜樱桃品质标准在"中上"级以上,果实的可溶性蛋白质含量范围在1 052.0～1 119.3 mg·100g-1FW;品质在"中上"标准以上的果实维生素C的含量范围在9.89～18.01 mg*100g-1FW; 7个甜樱桃品种之间果实总酸度差异显著(P<0.05);甜樱桃果实的糖酸比值与果实发育期和可溶性糖含量均呈显著正相关,甜樱桃果实的糖酸比值能确切地反映果实风味及品质的优劣,可以作为一项指标,甜樱桃品质在"中上"标准以上的果实糖酸比范围在31.37～40.54; 早、中、晚熟品种之间相比较,甜樱桃早熟品种的果实大小显著低于中、晚熟品种(P<0.05).
이'랍빈사'、'사탄륵'등7개생산상주재적구주첨앵도품충위시험재료,연구료불동품충채수후과실가용성단백질、유생소C(Vc)、가용성총당화총산등주요내함물함량적차이. 진일보분석료각주요내함물함량여과실발육기、과실대소이급상호지간적상관성.결과표명:첨앵도품충과실가용성단백질화총당함량여과실발육기균정현저정상관,설명발육기단적조숙품충과실가용성단백질화당함량현저저우과실발육기장적중、만숙품충(P<0.05); 첨앵도품질표준재"중상"급이상,과실적가용성단백질함량범위재1 052.0～1 119.3 mg·100g-1FW;품질재"중상"표준이상적과실유생소C적함량범위재9.89～18.01 mg*100g-1FW; 7개첨앵도품충지간과실총산도차이현저(P<0.05);첨앵도과실적당산비치여과실발육기화가용성당함량균정현저정상관,첨앵도과실적당산비치능학절지반영과실풍미급품질적우렬,가이작위일항지표,첨앵도품질재"중상"표준이상적과실당산비범위재31.37～40.54; 조、중、만숙품충지간상비교,첨앵도조숙품충적과실대소현저저우중、만숙품충(P<0.05).