食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
10期
62-66
,共5页
马歌丽%彭新榜%高利锋%柴婕妤
馬歌麗%彭新榜%高利鋒%柴婕妤
마가려%팽신방%고리봉%시첩여
鼠李糖脂%鼠李糖%发酵%优化
鼠李糖脂%鼠李糖%髮酵%優化
서리당지%서리당%발효%우화
通过单因素实验和正交实验,对铜绿假单胞菌发酵生产鼠李糖脂的培养基组成及培养条件进行了研究,结果表明:优化后的培养基组成为(g/L):NaNO3 8,KH2PO4 0.8,K2HPO4 1.0,MgSO4 2.5,MnSO40.015,FeSO40.02,酵母膏1.5,橄榄油14%.最佳培养条件为:250ml三角瓶的装液量60ml,接种量10%,摇床培养温度35℃,转速150r/min,初始pH7.5,种子培养1d,发酵培养4d.在此条件下,发酵液的最大产鼠李糖产量为21.06g/L,比优化前提高了31.7%.
通過單因素實驗和正交實驗,對銅綠假單胞菌髮酵生產鼠李糖脂的培養基組成及培養條件進行瞭研究,結果錶明:優化後的培養基組成為(g/L):NaNO3 8,KH2PO4 0.8,K2HPO4 1.0,MgSO4 2.5,MnSO40.015,FeSO40.02,酵母膏1.5,橄欖油14%.最佳培養條件為:250ml三角瓶的裝液量60ml,接種量10%,搖床培養溫度35℃,轉速150r/min,初始pH7.5,種子培養1d,髮酵培養4d.在此條件下,髮酵液的最大產鼠李糖產量為21.06g/L,比優化前提高瞭31.7%.
통과단인소실험화정교실험,대동록가단포균발효생산서리당지적배양기조성급배양조건진행료연구,결과표명:우화후적배양기조성위(g/L):NaNO3 8,KH2PO4 0.8,K2HPO4 1.0,MgSO4 2.5,MnSO40.015,FeSO40.02,효모고1.5,감람유14%.최가배양조건위:250ml삼각병적장액량60ml,접충량10%,요상배양온도35℃,전속150r/min,초시pH7.5,충자배양1d,발효배양4d.재차조건하,발효액적최대산서리당산량위21.06g/L,비우화전제고료31.7%.
