中国学校卫生
中國學校衛生
중국학교위생
2008年
9期
794-796
,共3页
伍晓艳%陶芳标%陈钦%郝加虎%刘业勋%苏普玉%杨玲
伍曉豔%陶芳標%陳欽%郝加虎%劉業勛%囌普玉%楊玲
오효염%도방표%진흠%학가호%류업훈%소보옥%양령
食品处理和加工%组织和管理%学生保健服务%农村卫生
食品處理和加工%組織和管理%學生保健服務%農村衛生
식품처리화가공%조직화관리%학생보건복무%농촌위생
目的 了解安徽省农村寄宿制学校食堂卫生现状,为制定适合安徽省农村寄宿制学校的食堂卫生管理措施提供依据.方法 在安徽省东西南北中5个地区,分别选取全椒县、岳西县、绩溪县、濉溪县及长丰县共25所农村寄宿制学校食堂主管领导进行访谈并进行现场观察与卫生学测评,内容包括学校食堂存在的问题及原因.结果 食堂卫生总体情况、食堂布局和卫生设施、食品生产和储存过程、从业人员卫生行为和原料采购、卫生管理等方面都难以达到国家相关规定.结论 安徽省农村寄宿制学校食堂卫生普遍存在问题,相关部门应加强监督和管理力度,保障农村寄宿制学校食品安全.
目的 瞭解安徽省農村寄宿製學校食堂衛生現狀,為製定適閤安徽省農村寄宿製學校的食堂衛生管理措施提供依據.方法 在安徽省東西南北中5箇地區,分彆選取全椒縣、嶽西縣、績溪縣、濉溪縣及長豐縣共25所農村寄宿製學校食堂主管領導進行訪談併進行現場觀察與衛生學測評,內容包括學校食堂存在的問題及原因.結果 食堂衛生總體情況、食堂佈跼和衛生設施、食品生產和儲存過程、從業人員衛生行為和原料採購、衛生管理等方麵都難以達到國傢相關規定.結論 安徽省農村寄宿製學校食堂衛生普遍存在問題,相關部門應加彊鑑督和管理力度,保障農村寄宿製學校食品安全.
목적 료해안휘성농촌기숙제학교식당위생현상,위제정괄합안휘성농촌기숙제학교적식당위생관리조시제공의거.방법 재안휘성동서남북중5개지구,분별선취전초현、악서현、적계현、수계현급장봉현공25소농촌기숙제학교식당주관령도진행방담병진행현장관찰여위생학측평,내용포괄학교식당존재적문제급원인.결과 식당위생총체정황、식당포국화위생설시、식품생산화저존과정、종업인원위생행위화원료채구、위생관리등방면도난이체도국가상관규정.결론 안휘성농촌기숙제학교식당위생보편존재문제,상관부문응가강감독화관리력도,보장농촌기숙제학교식품안전.
