农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
4期
76-78
,共3页
土壤%酿酒酵母%选育
土壤%釀酒酵母%選育
토양%양주효모%선육
从宜宾葡萄产区分离纯化得到4株酿酒酵母菌株,并以生产用干性活酵母为参照,进行了不同梯度酒精度、糖度、酸度和SO2的耐受能力测定,最终筛选出1株发酵性能优良的菌株Yp-4为当地葡萄酒酿制待开发菌株.
從宜賓葡萄產區分離純化得到4株釀酒酵母菌株,併以生產用榦性活酵母為參照,進行瞭不同梯度酒精度、糖度、痠度和SO2的耐受能力測定,最終篩選齣1株髮酵性能優良的菌株Yp-4為噹地葡萄酒釀製待開髮菌株.
종의빈포도산구분리순화득도4주양주효모균주,병이생산용간성활효모위삼조,진행료불동제도주정도、당도、산도화SO2적내수능력측정,최종사선출1주발효성능우량적균주Yp-4위당지포도주양제대개발균주.
