中国学校卫生
中國學校衛生
중국학교위생
2006年
11期
962-963
,共2页
卫生状况%食品处理和加工%对比研究%学生保健服务
衛生狀況%食品處理和加工%對比研究%學生保健服務
위생상황%식품처리화가공%대비연구%학생보건복무
目的 了解和掌握高等学校内不同经营类型食堂的饮食卫生管理状况,为进一步做好高校饮食卫生管理提供对策.方法 对高校分别由学校经营、承租经营和个体经营的15个食堂或餐厅、40名从业人员进行现场检查和评分,并对检查结果进行综合分析.结果 不同经营类型的食堂饮食卫生状况差异有统计学意义(P＜0.05);不同经营类型食堂从业人员的卫生状况差异有统计学意义(P＜0.05);不同经营类型的食堂饮食卫生管理的各监督环节平均得分不同.结论 高校内学校经营管理的食堂卫生管理较好,承租、个体经营的餐厅或食堂在饮食卫生管理方面存在较多的安全隐患.
目的 瞭解和掌握高等學校內不同經營類型食堂的飲食衛生管理狀況,為進一步做好高校飲食衛生管理提供對策.方法 對高校分彆由學校經營、承租經營和箇體經營的15箇食堂或餐廳、40名從業人員進行現場檢查和評分,併對檢查結果進行綜閤分析.結果 不同經營類型的食堂飲食衛生狀況差異有統計學意義(P＜0.05);不同經營類型食堂從業人員的衛生狀況差異有統計學意義(P＜0.05);不同經營類型的食堂飲食衛生管理的各鑑督環節平均得分不同.結論 高校內學校經營管理的食堂衛生管理較好,承租、箇體經營的餐廳或食堂在飲食衛生管理方麵存在較多的安全隱患.
목적 료해화장악고등학교내불동경영류형식당적음식위생관리상황,위진일보주호고교음식위생관리제공대책.방법 대고교분별유학교경영、승조경영화개체경영적15개식당혹찬청、40명종업인원진행현장검사화평분,병대검사결과진행종합분석.결과 불동경영류형적식당음식위생상황차이유통계학의의(P＜0.05);불동경영류형식당종업인원적위생상황차이유통계학의의(P＜0.05);불동경영류형적식당음식위생관리적각감독배절평균득분불동.결론 고교내학교경영관리적식당위생관리교호,승조、개체경영적찬청혹식당재음식위생관리방면존재교다적안전은환.
