中碳链脂肪酸甘油三酯的研究进展
중탄련지방산감유삼지적연구진전
THE RESEARCH PROGRESS ON MEDIUM CHAIN TRIGLYCERIDES
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2007年 7期 150-153 ,共4页

    夏秋瑜%赵松林%李从发%李瑞%李枚秋%陈华%何雪莲

    하추유%조송림%리종발%리서%리매추%진화%하설련

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    中碳链脂肪酸甘油三酯是一种天然油脂的改性产品,综述了中碳链脂肪酸甘油三酯的定义、来源、理化性质及代谢特点,介绍了国内外对其性质、应用、制备及其安全性等方面的最新研究进展,并对用椰子油制备中碳链脂肪酸甘油三酯的前景进行了展望.
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