食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
22期
180-184
,共5页
郑旭煦%殷钟意%杜若愚%方明建%王星敏%李强
鄭旭煦%慇鐘意%杜若愚%方明建%王星敏%李彊
정욱후%은종의%두약우%방명건%왕성민%리강
花椒籽%两步浸提法%皮油%仁油%溶剂油
花椒籽%兩步浸提法%皮油%仁油%溶劑油
화초자%량보침제법%피유%인유%용제유
以大红袍花椒籽为原料,以油脂提取率为指标,采用同种溶剂两步浸提法分离提取花椒籽皮油和仁油,优化其提取工艺.结果表明:采用溶剂油在优化工艺条件下分步提取花椒籽皮油和仁油,提取率分别达到96.00%和97.51%,提取后的皮油产品主要含棕榈酸、棕榈油酸、油酸和亚油酸等饱和与不饱和高级脂肪酸甘油酯,而仁油产品主要含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和高级脂肪酸甘油酯,有望开发为一种高营养保健食用油脂.
以大紅袍花椒籽為原料,以油脂提取率為指標,採用同種溶劑兩步浸提法分離提取花椒籽皮油和仁油,優化其提取工藝.結果錶明:採用溶劑油在優化工藝條件下分步提取花椒籽皮油和仁油,提取率分彆達到96.00%和97.51%,提取後的皮油產品主要含棕櫚痠、棕櫚油痠、油痠和亞油痠等飽和與不飽和高級脂肪痠甘油酯,而仁油產品主要含油痠、亞油痠、亞痳痠等不飽和高級脂肪痠甘油酯,有望開髮為一種高營養保健食用油脂.
이대홍포화초자위원료,이유지제취솔위지표,채용동충용제량보침제법분리제취화초자피유화인유,우화기제취공예.결과표명:채용용제유재우화공예조건하분보제취화초자피유화인유,제취솔분별체도96.00%화97.51%,제취후적피유산품주요함종려산、종려유산、유산화아유산등포화여불포화고급지방산감유지,이인유산품주요함유산、아유산、아마산등불포화고급지방산감유지,유망개발위일충고영양보건식용유지.
