中国奶牛
中國奶牛
중국내우
CHINA DAIRY CATTLE
2011年
8期
18-22
,共5页
双金%敖力格日玛%侯先志%金曙光
雙金%敖力格日瑪%侯先誌%金曙光
쌍금%오력격일마%후선지%금서광
荷斯坦奶牛%牛乳%胎次%日粮%脂肪酸组成
荷斯坦奶牛%牛乳%胎次%日糧%脂肪痠組成
하사탄내우%우유%태차%일량%지방산조성
本研究是在呼和浩特地区饲养的荷斯坦奶牛中分别选取1胎、3胎及5胎泌乳牛各10头,一年分4次采集乳样,每个胎次的重复数为40头.探讨日粮与乳中脂肪酸组成的内在关系,并全面系统地研究荷斯坦牛乳中脂肪酸组成的胎次变化,结果显示:①乳中SFA组成没有出现显著的胎次变化(P＞0.05).然而,各胎次乳中14C以下脂肪酸及一半16C酸的总和却出现了由高到低依次为1胎＞3胎＞5胎的变化;②乳中PUFA组成由高到低依次为3胎＞5胎＞1胎(P＜0.05).3胎牛乳中ω-6PUFA/ω-3PUFA比值(11.53:1)显著低于5胎(14.03:1)(P＜0.05),5胎又明显低于1胎(17.07:1)(P＜0.05).说明,乳中PUFA营养价值具有明显的胎次变化(P＜0.05);③乳中CLA组成由高到低依次为3胎＞5胎＞1胎(P＜0.05);④3胎牛乳中α-亚麻酸(α-C18:3)的相对含量显著高于1胎和5胎(P＜0.05),1胎和5胎没有显著差异(P＞0.05);⑤3胎牛乳中由脂肪酸而产生的乳风味优于其5胎牛乳,而5胎牛乳的又优于其1胎牛乳(P＜0.05).
本研究是在呼和浩特地區飼養的荷斯坦奶牛中分彆選取1胎、3胎及5胎泌乳牛各10頭,一年分4次採集乳樣,每箇胎次的重複數為40頭.探討日糧與乳中脂肪痠組成的內在關繫,併全麵繫統地研究荷斯坦牛乳中脂肪痠組成的胎次變化,結果顯示:①乳中SFA組成沒有齣現顯著的胎次變化(P＞0.05).然而,各胎次乳中14C以下脂肪痠及一半16C痠的總和卻齣現瞭由高到低依次為1胎＞3胎＞5胎的變化;②乳中PUFA組成由高到低依次為3胎＞5胎＞1胎(P＜0.05).3胎牛乳中ω-6PUFA/ω-3PUFA比值(11.53:1)顯著低于5胎(14.03:1)(P＜0.05),5胎又明顯低于1胎(17.07:1)(P＜0.05).說明,乳中PUFA營養價值具有明顯的胎次變化(P＜0.05);③乳中CLA組成由高到低依次為3胎＞5胎＞1胎(P＜0.05);④3胎牛乳中α-亞痳痠(α-C18:3)的相對含量顯著高于1胎和5胎(P＜0.05),1胎和5胎沒有顯著差異(P＞0.05);⑤3胎牛乳中由脂肪痠而產生的乳風味優于其5胎牛乳,而5胎牛乳的又優于其1胎牛乳(P＜0.05).
본연구시재호화호특지구사양적하사탄내우중분별선취1태、3태급5태비유우각10두,일년분4차채집유양,매개태차적중복수위40두.탐토일량여유중지방산조성적내재관계,병전면계통지연구하사탄우유중지방산조성적태차변화,결과현시:①유중SFA조성몰유출현현저적태차변화(P＞0.05).연이,각태차유중14C이하지방산급일반16C산적총화각출현료유고도저의차위1태＞3태＞5태적변화;②유중PUFA조성유고도저의차위3태＞5태＞1태(P＜0.05).3태우유중ω-6PUFA/ω-3PUFA비치(11.53:1)현저저우5태(14.03:1)(P＜0.05),5태우명현저우1태(17.07:1)(P＜0.05).설명,유중PUFA영양개치구유명현적태차변화(P＜0.05);③유중CLA조성유고도저의차위3태＞5태＞1태(P＜0.05);④3태우유중α-아마산(α-C18:3)적상대함량현저고우1태화5태(P＜0.05),1태화5태몰유현저차이(P＞0.05);⑤3태우유중유지방산이산생적유풍미우우기5태우유,이5태우유적우우우기1태우유(P＜0.05).
