CAJ | 학술논문

用电热式温湿度自控密集烤烟箱,研究了烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性.结果表明,阶梯升温变黄处理的淀粉酶活性在变黄期和定色期出现了2次活性高峰,且淀粉酶活性高于对照；多酚氧化酶( PPO)活性在烘烤过程中表现为先降低再升高又降低趋势,且其酶活性比对照变化幅度小,相对较稳定；叶绿素和类胡萝卜素含量下降幅度大于对照,降解较彻底.阶梯升温变黄处理淀粉降解较快,整个烘烤过程中其淀粉含量均低于对照；总糖和还原糖含量积累也较多；总氮和烟碱含量烤后略有升高,与对照差异不大.总的来看,阶梯升温变黄处理的生理生化表现更有利于烤后烟叶品质的提高.
용전열식온습도자공밀집고연상,연구료고연밀집홍고과정중계제승온변황생리생화특성.결과표명,계제승온변황처리적정분매활성재변황기화정색기출현료2차활성고봉,차정분매활성고우대조；다분양화매( PPO)활성재홍고과정중표현위선강저재승고우강저추세,차기매활성비대조변화폭도소,상대교은정；협록소화류호라복소함량하강폭도대우대조,강해교철저.계제승온변황처리정분강해교쾌,정개홍고과정중기정분함량균저우대조；총당화환원당함량적루야교다；총담화연감함량고후략유승고,여대조차이불대.총적래간,계제승온변황처리적생리생화표현경유리우고후연협품질적제고.