中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2004年
2期
153-155
,共3页
食品%食品处理和食品加工%卫生状况
食品%食品處理和食品加工%衛生狀況
식품%식품처리화식품가공%위생상황
为了解我市大型超市中食品现场加工制作的卫生状况,于2002年9～10月对我市15家大型超市中有关食品加工制作的场所及食品的生产经营过程进行了调查.食品加工现场普遍存在的主要卫生问题是:各种食品加工间无相对密闭的达73%,糕点裱花间不具备相应的卫生条件而生产裱花糕点的生产场所达40%,超市卖场中散装食品及现制现卖的食品呈暴露式销售,缺少防蝇防尘设施的达66%.针对超市中这一突出卫生问题,提出了有效卫生监督意见和具体的整改措施.严格按<食品卫生法>落实食品现场加工应达到的卫生要求.并对违法行为给予了相应的行政处罚.
為瞭解我市大型超市中食品現場加工製作的衛生狀況,于2002年9～10月對我市15傢大型超市中有關食品加工製作的場所及食品的生產經營過程進行瞭調查.食品加工現場普遍存在的主要衛生問題是:各種食品加工間無相對密閉的達73%,糕點裱花間不具備相應的衛生條件而生產裱花糕點的生產場所達40%,超市賣場中散裝食品及現製現賣的食品呈暴露式銷售,缺少防蠅防塵設施的達66%.針對超市中這一突齣衛生問題,提齣瞭有效衛生鑑督意見和具體的整改措施.嚴格按<食品衛生法>落實食品現場加工應達到的衛生要求.併對違法行為給予瞭相應的行政處罰.
위료해아시대형초시중식품현장가공제작적위생상황,우2002년9～10월대아시15가대형초시중유관식품가공제작적장소급식품적생산경영과정진행료조사.식품가공현장보편존재적주요위생문제시:각충식품가공간무상대밀폐적체73%,고점표화간불구비상응적위생조건이생산표화고점적생산장소체40%,초시매장중산장식품급현제현매적식품정폭로식소수,결소방승방진설시적체66%.침대초시중저일돌출위생문제,제출료유효위생감독의견화구체적정개조시.엄격안<식품위생법>락실식품현장가공응체도적위생요구.병대위법행위급여료상응적행정처벌.
