CAJ | 학술논문

目的了解大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供理论依据.方法采用24 h回顾法对221名学生进行连续3 d膳食调查.结果男生的膳食营养状况比女生好,男生能量、蛋白质、碳水化合物摄入量低于中国居民膳食营养素推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)标准的人数分别占总人数的29.9%,26.5%,17.1%,女生为72.1%,55.8%,17.6%.男女生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物盐摄入量差异有非常显著性(P＜0.01).结论大学生膳食营养状况较差,膳食结构不合理,应全面增加各种营养素摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平.
목적료해대학생선식영양상황,위지도대학생합리선식제공이론의거.방법채용24 h회고법대221명학생진행련속3 d선식조사.결과남생적선식영양상황비녀생호,남생능량、단백질、탄수화합물섭입량저우중국거민선식영양소추천섭입량(recommended nutrient intake,RNI)표준적인수분별점총인수적29.9%,26.5%,17.1%,녀생위72.1%,55.8%,17.6%.남녀생적능량、단백질、지방、유생소、광물염섭입량차이유비상현저성(P＜0.01).결론대학생선식영양상황교차,선식결구불합리,응전면증가각충영양소섭입량,합리탑배식물,이제고영양수평.