酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2010年
1期
50-52
,共3页
李锐利%方尚玲%陈茂彬%刘鸿
李銳利%方尚玲%陳茂彬%劉鴻
리예리%방상령%진무빈%류홍
绿衣观音土曲%棒曲霉%糖化酶活力%比色法
綠衣觀音土麯%棒麯黴%糖化酶活力%比色法
록의관음토곡%봉곡매%당화매활력%비색법
从绿衣观音土曲中分离得到一株棒曲霉,一株黑曲霉,六株根霉.分别采用平板透明圈、比色法测定所有菌株糖化酶活力.透明圈实验中棒曲霉的菌落直径最小,而透明圈直径最大.比色法测得棒曲霉糖化酶活力为1283.9U/g干曲.两种方法的结果都表明棒曲霉是所分离菌株中糖化酶活力最高的.
從綠衣觀音土麯中分離得到一株棒麯黴,一株黑麯黴,六株根黴.分彆採用平闆透明圈、比色法測定所有菌株糖化酶活力.透明圈實驗中棒麯黴的菌落直徑最小,而透明圈直徑最大.比色法測得棒麯黴糖化酶活力為1283.9U/g榦麯.兩種方法的結果都錶明棒麯黴是所分離菌株中糖化酶活力最高的.
종록의관음토곡중분리득도일주봉곡매,일주흑곡매,륙주근매.분별채용평판투명권、비색법측정소유균주당화매활력.투명권실험중봉곡매적균락직경최소,이투명권직경최대.비색법측득봉곡매당화매활력위1283.9U/g간곡.량충방법적결과도표명봉곡매시소분리균주중당화매활력최고적.
