食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
6期
100-103
,共4页
肖小年%马永花%吴小堃%易醒
肖小年%馬永花%吳小堃%易醒
초소년%마영화%오소곤%역성
六氢β-酸%李斯特氏菌%最低抑菌浓度
六氫β-痠%李斯特氏菌%最低抑菌濃度
륙경β-산%리사특씨균%최저억균농도
以李斯特氏菌为指示菌,研究六氢β-酸的抗菌作用并考察温度、酸碱度、金属离子、非离子表面活性剂等因素对其抗菌性能的影响.结果表明,六氢β-酸对李斯特氏菌有显著的抑制作用,最低抑菌浓度为0.5×10-6g/mL;六氢β-酸具有良好的酸碱稳定性;非离子表面活性剂吐温-80随着浓度的增加抑菌效果而略降低,聚乙二醇-400对抗菌作用没有太大影响;金属离子Na+、K+、Ca2+、Zn2+对抑菌效果有一定的促进作用.
以李斯特氏菌為指示菌,研究六氫β-痠的抗菌作用併攷察溫度、痠堿度、金屬離子、非離子錶麵活性劑等因素對其抗菌性能的影響.結果錶明,六氫β-痠對李斯特氏菌有顯著的抑製作用,最低抑菌濃度為0.5×10-6g/mL;六氫β-痠具有良好的痠堿穩定性;非離子錶麵活性劑吐溫-80隨著濃度的增加抑菌效果而略降低,聚乙二醇-400對抗菌作用沒有太大影響;金屬離子Na+、K+、Ca2+、Zn2+對抑菌效果有一定的促進作用.
이리사특씨균위지시균,연구륙경β-산적항균작용병고찰온도、산감도、금속리자、비리자표면활성제등인소대기항균성능적영향.결과표명,륙경β-산대리사특씨균유현저적억제작용,최저억균농도위0.5×10-6g/mL;륙경β-산구유량호적산감은정성;비리자표면활성제토온-80수착농도적증가억균효과이략강저,취을이순-400대항균작용몰유태대영향;금속리자Na+、K+、Ca2+、Zn2+대억균효과유일정적촉진작용.
