食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
1期
25-27
,共3页
张凡华%严浪%张树明%石宝霞%李淑燕%李全宏
張凡華%嚴浪%張樹明%石寶霞%李淑燕%李全宏
장범화%엄랑%장수명%석보하%리숙연%리전굉
南瓜%多糖%结构
南瓜%多糖%結構
남과%다당%결구
对从南瓜中提取出来的低分子量纯多糖LWPP-Ia,根据高碘酸氧化、Smith降解、甲基化反应及GC、GC-MS等方法,确证了其结构特征:由葡萄糖、果糖、半乳糖组成,摩尔比为3.6:1:1.2,为少分支结构,1,4-键型为主要键型,主链上的分支点为-1GIu2-,侧链末端主要由1位连接Glu和2位连接Fru-1Glu2-构成侧链.
對從南瓜中提取齣來的低分子量純多糖LWPP-Ia,根據高碘痠氧化、Smith降解、甲基化反應及GC、GC-MS等方法,確證瞭其結構特徵:由葡萄糖、果糖、半乳糖組成,摩爾比為3.6:1:1.2,為少分支結構,1,4-鍵型為主要鍵型,主鏈上的分支點為-1GIu2-,側鏈末耑主要由1位連接Glu和2位連接Fru-1Glu2-構成側鏈.
대종남과중제취출래적저분자량순다당LWPP-Ia,근거고전산양화、Smith강해、갑기화반응급GC、GC-MS등방법,학증료기결구특정:유포도당、과당、반유당조성,마이비위3.6:1:1.2,위소분지결구,1,4-건형위주요건형,주련상적분지점위-1GIu2-,측련말단주요유1위련접Glu화2위련접Fru-1Glu2-구성측련.
