饲料博览
飼料博覽
사료박람
FEED PANORAMA
2009年
10期
33-38
,共6页
豆粕粉%小肽%粘红酵母%双缩脲法
豆粕粉%小肽%粘紅酵母%雙縮脲法
두박분%소태%점홍효모%쌍축뇨법
试验以豆粕粉为原料,采用筛选优良的微生物为发酵菌株进行发酵.微生物可将豆粕粉中的大分子蛋白降解成小分子肽.通过双缩脲法测定小肽含量,从而拟定有效的生料发酵工艺.结果表明,以粘红酵母为发酵菌株,其最适合发酵温度为30℃,发酵坯含水量为50%,厚度为1cm,添加糖蜜量为5%,发酵时间为40～44 h,发酵样品中的小肽含量大约27%,比发酵前提高了约23%.
試驗以豆粕粉為原料,採用篩選優良的微生物為髮酵菌株進行髮酵.微生物可將豆粕粉中的大分子蛋白降解成小分子肽.通過雙縮脲法測定小肽含量,從而擬定有效的生料髮酵工藝.結果錶明,以粘紅酵母為髮酵菌株,其最適閤髮酵溫度為30℃,髮酵坯含水量為50%,厚度為1cm,添加糖蜜量為5%,髮酵時間為40～44 h,髮酵樣品中的小肽含量大約27%,比髮酵前提高瞭約23%.
시험이두박분위원료,채용사선우량적미생물위발효균주진행발효.미생물가장두박분중적대분자단백강해성소분자태.통과쌍축뇨법측정소태함량,종이의정유효적생료발효공예.결과표명,이점홍효모위발효균주,기최괄합발효온도위30℃,발효배함수량위50%,후도위1cm,첨가당밀량위5%,발효시간위40～44 h,발효양품중적소태함량대약27%,비발효전제고료약23%.
