高职校内"工学结合"平台的开发应用研究——以南京工程高等职业学校旅游管理专业食尚餐厅为例
고직교내"공학결합"평태적개발응용연구——이남경공정고등직업학교여유관리전업식상찬청위례
The Study and Practice on Work-integrated Learning for Vocational Hotel Management Major:Based on the Operation Practice of Food Fashion Restaurant Run by Tourism Major in Nanjing Engineering Vocational College
  • 万方数据
    科教文汇 과교문회
    EDUCATION SCIENCE & CULTURE MAGAZINE
    2011年 6期 151-152 ,共2页

    濮元生%孟银平%黄震

    복원생%맹은평%황진

    高职%酒店服务管理%课程%工学结合 高職%酒店服務管理%課程%工學結閤
    고직%주점복무관리%과정%공학결합
    本文针对目前"工学结合"存在的问题独辟蹊径,以高职院校旅游专业为例,以现有餐饮实训设施为基础,按"工学结合"要求进行改造经营,将创业、教学和实训融为一体,从而创建一个真正的"工学结合"新模式.本文重点解决四大问题:一是许多高职院校投巨资建设的餐饮实训设施利用率不高;二是单纯不可持续的消耗性实训;三是流于形式的"工学结合";四是学生创业难.
    본문침대목전"공학결합"존재적문제독벽혜경,이고직원교여유전업위례,이현유찬음실훈설시위기출,안"공학결합"요구진행개조경영,장창업、교학화실훈융위일체,종이창건일개진정적"공학결합"신모식.본문중점해결사대문제:일시허다고직원교투거자건설적찬음실훈설시이용솔불고;이시단순불가지속적소모성실훈;삼시류우형식적"공학결합";사시학생창업난.
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