食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
7期
133-136
,共4页
齐勇%王际辉%叶淑红%王晗%李健%鄯丽文
齊勇%王際輝%葉淑紅%王晗%李健%鄯麗文
제용%왕제휘%협숙홍%왕함%리건%선려문
海洋微生物%芽孢杆菌%酯酶%酶学性质
海洋微生物%芽孢桿菌%酯酶%酶學性質
해양미생물%아포간균%지매%매학성질
在培养基中添加三丁酸甘油酯和橄榄油等特异底物,以罗丹明B作指示剂,从海水中筛选出产酯酶的菌株LJ-7.生理生化鉴定该菌株为芽孢杆菌.发酵Bacillus LJ-7,研究其酯酶的酶学性质表明:此酯酶为碱性酯酶,最适作用温度和pH分别为40℃和8.0,K+和Mn2+对酯酶酶活力有强烈的抑制作用,而Cu2+和Fe2+对酶活的促进作用明显.
在培養基中添加三丁痠甘油酯和橄欖油等特異底物,以囉丹明B作指示劑,從海水中篩選齣產酯酶的菌株LJ-7.生理生化鑒定該菌株為芽孢桿菌.髮酵Bacillus LJ-7,研究其酯酶的酶學性質錶明:此酯酶為堿性酯酶,最適作用溫度和pH分彆為40℃和8.0,K+和Mn2+對酯酶酶活力有彊烈的抑製作用,而Cu2+和Fe2+對酶活的促進作用明顯.
재배양기중첨가삼정산감유지화감람유등특이저물,이라단명B작지시제,종해수중사선출산지매적균주LJ-7.생리생화감정해균주위아포간균.발효Bacillus LJ-7,연구기지매적매학성질표명:차지매위감성지매,최괄작용온도화pH분별위40℃화8.0,K+화Mn2+대지매매활력유강렬적억제작용,이Cu2+화Fe2+대매활적촉진작용명현.
