发酵科技通讯
髮酵科技通訊
발효과기통신
FAXIAO KEJI TONGXUN
2011年
3期
55-55
,共1页
鸡精%原料%影响%感官%品质
鷄精%原料%影響%感官%品質
계정%원료%영향%감관%품질
鸡精是味精的换代产品，不同品牌和质量的鸡精产品遍布各大超市及街头巷尾的副食店，进入千家万户，成为老百姓饮食生活的常用品。鸡精原料的选择对感官品质有着不可估量的影响，而味精在鸡精配方里占的比例很大，又是增味增鲜的主要原料，因而对鸡精的感官品质影响比较大。
鷄精是味精的換代產品，不同品牌和質量的鷄精產品遍佈各大超市及街頭巷尾的副食店，進入韆傢萬戶，成為老百姓飲食生活的常用品。鷄精原料的選擇對感官品質有著不可估量的影響，而味精在鷄精配方裏佔的比例很大，又是增味增鮮的主要原料，因而對鷄精的感官品質影響比較大。
계정시미정적환대산품，불동품패화질량적계정산품편포각대초시급가두항미적부식점，진입천가만호，성위로백성음식생활적상용품。계정원료적선택대감관품질유착불가고량적영향，이미정재계정배방리점적비례흔대，우시증미증선적주요원료，인이대계정적감관품질영향비교대。
