中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
1期
68-71
,共4页
杨健%张健%钟霞%刘跃红%吴正云%张文学%邓宇%本田建次
楊健%張健%鐘霞%劉躍紅%吳正雲%張文學%鄧宇%本田建次
양건%장건%종하%류약홍%오정운%장문학%산우%본전건차
白酒丢糟%蒸汽爆破%液氨爆破%稀酸水解
白酒丟糟%蒸汽爆破%液氨爆破%稀痠水解
백주주조%증기폭파%액안폭파%희산수해
以白酒厂丢糟为原料,自制爆破装置,采用化学分析与扫描电镜、X射线衍射相结合的方法,分别研究了蒸汽爆破在温度200℃～220℃,维压时间5min～20min,压力1.0MPa～4.0MPa；液氨爆破在温度60℃～80℃,维压时间10min～30min,压力1.0MPa～4.0MPa的条件下,蒸汽与液氨爆破预处理对丢糟的主要成分与稀硫酸水解还原糖得率的影响.结果表明,当蒸汽爆破条件为温度210℃,时间10min,压力2.5MPa时,处理后物料纤维素含量33.42％,半纤维素19.03％,稀硫酸水解还原糖得率最高51.92％;当液氨爆破条件为温度70℃,时间30min,压力2.5MPa时,处理后物料纤维素含量19.01％,半纤维素32.45％,稀硫酸水解还原糖得率最高48.09％.SEM与XRD显示,蒸汽与液氨爆破后白酒丢糟纤维形态结构受到不同程度的破坏,表面断裂、空隙增加,纤维素的结晶度降低,有利于稀酸水解作用的进行.
以白酒廠丟糟為原料,自製爆破裝置,採用化學分析與掃描電鏡、X射線衍射相結閤的方法,分彆研究瞭蒸汽爆破在溫度200℃～220℃,維壓時間5min～20min,壓力1.0MPa～4.0MPa；液氨爆破在溫度60℃～80℃,維壓時間10min～30min,壓力1.0MPa～4.0MPa的條件下,蒸汽與液氨爆破預處理對丟糟的主要成分與稀硫痠水解還原糖得率的影響.結果錶明,噹蒸汽爆破條件為溫度210℃,時間10min,壓力2.5MPa時,處理後物料纖維素含量33.42％,半纖維素19.03％,稀硫痠水解還原糖得率最高51.92％;噹液氨爆破條件為溫度70℃,時間30min,壓力2.5MPa時,處理後物料纖維素含量19.01％,半纖維素32.45％,稀硫痠水解還原糖得率最高48.09％.SEM與XRD顯示,蒸汽與液氨爆破後白酒丟糟纖維形態結構受到不同程度的破壞,錶麵斷裂、空隙增加,纖維素的結晶度降低,有利于稀痠水解作用的進行.
이백주엄주조위원료,자제폭파장치,채용화학분석여소묘전경、X사선연사상결합적방법,분별연구료증기폭파재온도200℃～220℃,유압시간5min～20min,압력1.0MPa～4.0MPa；액안폭파재온도60℃～80℃,유압시간10min～30min,압력1.0MPa～4.0MPa적조건하,증기여액안폭파예처리대주조적주요성분여희류산수해환원당득솔적영향.결과표명,당증기폭파조건위온도210℃,시간10min,압력2.5MPa시,처리후물료섬유소함량33.42％,반섬유소19.03％,희류산수해환원당득솔최고51.92％;당액안폭파조건위온도70℃,시간30min,압력2.5MPa시,처리후물료섬유소함량19.01％,반섬유소32.45％,희류산수해환원당득솔최고48.09％.SEM여XRD현시,증기여액안폭파후백주주조섬유형태결구수도불동정도적파배,표면단렬、공극증가,섬유소적결정도강저,유리우희산수해작용적진행.
