河北农业科学
河北農業科學
하북농업과학
JOURNAL OF HEBEI AGRICULTURAL SCIENCES
2004年
2期
13-16
,共4页
及华%关军锋%窦世娟%安永芳%孙玉龙
及華%關軍鋒%竇世娟%安永芳%孫玉龍
급화%관군봉%두세연%안영방%손옥룡
赞皇大枣%果实%衰老%褐变%活性
讚皇大棘%果實%衰老%褐變%活性
찬황대조%과실%쇠로%갈변%활성
以2种成熟度(全红和半红)的赞皇大枣为试材,研究了采后常温下贮藏时果实的生理生化变化.结果表明,果实的褐变度、SOD活性、MDA和糖的含量随贮藏期的延长而增加,与半红果相比,全红果的褐变度、MDA和糖的含量较高,SOD活性差异较小;贮藏前期,全红果的POD和PPO活性、蛋白质和总酚含量高于半红果,而在贮藏后期又低于半红果.
以2種成熟度(全紅和半紅)的讚皇大棘為試材,研究瞭採後常溫下貯藏時果實的生理生化變化.結果錶明,果實的褐變度、SOD活性、MDA和糖的含量隨貯藏期的延長而增加,與半紅果相比,全紅果的褐變度、MDA和糖的含量較高,SOD活性差異較小;貯藏前期,全紅果的POD和PPO活性、蛋白質和總酚含量高于半紅果,而在貯藏後期又低于半紅果.
이2충성숙도(전홍화반홍)적찬황대조위시재,연구료채후상온하저장시과실적생리생화변화.결과표명,과실적갈변도、SOD활성、MDA화당적함량수저장기적연장이증가,여반홍과상비,전홍과적갈변도、MDA화당적함량교고,SOD활성차이교소;저장전기,전홍과적POD화PPO활성、단백질화총분함량고우반홍과,이재저장후기우저우반홍과.
