中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2006年
2期
217-219
,共3页
葡萄酒%甲醇%杂醇油%铁%铜
葡萄酒%甲醇%雜醇油%鐵%銅
포도주%갑순%잡순유%철%동
目的:了解市售葡萄酒甲醇、杂醇油、铁、铜的含量情况,探讨影响葡萄酒质量的主要因素,提出控制国产葡萄酒质量的技术措施.方法:通过气相色谱法、原子吸收分光光度法对广州市市售的150种国产全汁葡萄酒和50种进口全汁葡萄酒进行甲醇、杂醇油、铁、铜分析,比较国产与进口葡萄酒不同档次的甲醇、杂醇油、铁、铜含量情况.结果:国产葡萄酒中甲醇、杂醇油、铜、铁含量随着档次降低而显著升高(P＜0.01),合格率随着档次的下降而显著降低(P＜0.05),国产比进口同档次葡萄酒的甲醇含量显著升高(P＜0.05),国产中档葡萄酒比进口中档葡萄酒的铁含量显著升高(P＜0.05),国产中档葡萄酒铜、铁合格率比进口中档明显降低(P＜0.05).结论:国产中、低档葡萄酒中甲醇、杂醇油、铁、铜含量偏高,合格率偏低.
目的:瞭解市售葡萄酒甲醇、雜醇油、鐵、銅的含量情況,探討影響葡萄酒質量的主要因素,提齣控製國產葡萄酒質量的技術措施.方法:通過氣相色譜法、原子吸收分光光度法對廣州市市售的150種國產全汁葡萄酒和50種進口全汁葡萄酒進行甲醇、雜醇油、鐵、銅分析,比較國產與進口葡萄酒不同檔次的甲醇、雜醇油、鐵、銅含量情況.結果:國產葡萄酒中甲醇、雜醇油、銅、鐵含量隨著檔次降低而顯著升高(P＜0.01),閤格率隨著檔次的下降而顯著降低(P＜0.05),國產比進口同檔次葡萄酒的甲醇含量顯著升高(P＜0.05),國產中檔葡萄酒比進口中檔葡萄酒的鐵含量顯著升高(P＜0.05),國產中檔葡萄酒銅、鐵閤格率比進口中檔明顯降低(P＜0.05).結論:國產中、低檔葡萄酒中甲醇、雜醇油、鐵、銅含量偏高,閤格率偏低.
목적:료해시수포도주갑순、잡순유、철、동적함량정황,탐토영향포도주질량적주요인소,제출공제국산포도주질량적기술조시.방법:통과기상색보법、원자흡수분광광도법대엄주시시수적150충국산전즙포도주화50충진구전즙포도주진행갑순、잡순유、철、동분석,비교국산여진구포도주불동당차적갑순、잡순유、철、동함량정황.결과:국산포도주중갑순、잡순유、동、철함량수착당차강저이현저승고(P＜0.01),합격솔수착당차적하강이현저강저(P＜0.05),국산비진구동당차포도주적갑순함량현저승고(P＜0.05),국산중당포도주비진구중당포도주적철함량현저승고(P＜0.05),국산중당포도주동、철합격솔비진구중당명현강저(P＜0.05).결론:국산중、저당포도주중갑순、잡순유、철、동함량편고,합격솔편저.
