粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2008年
6期
88-92
,共5页
黄现青%臧为民%魏战勇%高晓平
黃現青%臧為民%魏戰勇%高曉平
황현청%장위민%위전용%고효평
生物活性肽%谷类%功能
生物活性肽%穀類%功能
생물활성태%곡류%공능
生物活性肽是蛋白质功能片断经酶解产生的具有特殊生理调节功能肽段.本文主要介绍来源于谷类的大豆肤、大米肽、小麦肽、玉米肽、花生肽等几种国内外广泛关注的生物活性肽,在此基础上对生物活性肽的开发进行展望.
生物活性肽是蛋白質功能片斷經酶解產生的具有特殊生理調節功能肽段.本文主要介紹來源于穀類的大豆膚、大米肽、小麥肽、玉米肽、花生肽等幾種國內外廣汎關註的生物活性肽,在此基礎上對生物活性肽的開髮進行展望.
생물활성태시단백질공능편단경매해산생적구유특수생리조절공능태단.본문주요개소래원우곡류적대두부、대미태、소맥태、옥미태、화생태등궤충국내외엄범관주적생물활성태,재차기출상대생물활성태적개발진행전망.
