解放军预防医学杂志
解放軍預防醫學雜誌
해방군예방의학잡지
JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE OF CHINESE PEOPLE'S LIBERATION ARMY
2008年
4期
261-264
,共4页
蒋与刚%李树田%房恒通%洪燕%庞伟%陈伟强%薛春洪%王冬兰
蔣與剛%李樹田%房恆通%洪燕%龐偉%陳偉彊%薛春洪%王鼕蘭
장여강%리수전%방항통%홍연%방위%진위강%설춘홍%왕동란
步兵部队%膳食营养调查%军人食物定量
步兵部隊%膳食營養調查%軍人食物定量
보병부대%선식영양조사%군인식물정량
目的 了解南、北方步兵部队战士的膳食营养状况,为制定我军步兵部队新的食物定量标准提供科学依据.方法 采用称量法,连续5 d对南方某部甲、乙连及北方某部丙、丁连共245人进行膳食调查;同时进行24 h生活观察.结果 (1) 平均每人每日的能量消耗为15.56 kJ,属于重度～极重度体力劳动强度;(2)平均每人每日消耗的食物种类,南方步兵为27～34种;北方步兵为30～41种;(3)谷类、蔬菜、鱼虾的摄入量普遍不足;多数连队蛋类、豆类及制品的摄入量偏低,但油脂的摄入量偏高,平均超标18.6%;(4)热能81.5%来源于植物性食物,而摄入动物性蛋白质和大豆蛋白质之和占摄入蛋白质总量的46.8%,符合军标要求;(5)平均每人每日的能量摄入量达标;但南步乙连和北步丁连的蛋白质摄入偏低;(6)平均每人每日钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸的摄入量明显低于军标.结论 步兵部队目前能量和多数营养素的摄入量能达到军标要求,但钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养素摄入普遍不足,油脂的摄入量偏高,部分连队蛋白质摄入不足.建议增加动物内脏、蔬菜、水果及奶类的供给,适当限制脂肪摄入.
目的 瞭解南、北方步兵部隊戰士的膳食營養狀況,為製定我軍步兵部隊新的食物定量標準提供科學依據.方法 採用稱量法,連續5 d對南方某部甲、乙連及北方某部丙、丁連共245人進行膳食調查;同時進行24 h生活觀察.結果 (1) 平均每人每日的能量消耗為15.56 kJ,屬于重度～極重度體力勞動彊度;(2)平均每人每日消耗的食物種類,南方步兵為27～34種;北方步兵為30～41種;(3)穀類、蔬菜、魚蝦的攝入量普遍不足;多數連隊蛋類、豆類及製品的攝入量偏低,但油脂的攝入量偏高,平均超標18.6%;(4)熱能81.5%來源于植物性食物,而攝入動物性蛋白質和大豆蛋白質之和佔攝入蛋白質總量的46.8%,符閤軍標要求;(5)平均每人每日的能量攝入量達標;但南步乙連和北步丁連的蛋白質攝入偏低;(6)平均每人每日鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼剋痠的攝入量明顯低于軍標.結論 步兵部隊目前能量和多數營養素的攝入量能達到軍標要求,但鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼剋痠等營養素攝入普遍不足,油脂的攝入量偏高,部分連隊蛋白質攝入不足.建議增加動物內髒、蔬菜、水果及奶類的供給,適噹限製脂肪攝入.
목적 료해남、북방보병부대전사적선식영양상황,위제정아군보병부대신적식물정량표준제공과학의거.방법 채용칭량법,련속5 d대남방모부갑、을련급북방모부병、정련공245인진행선식조사;동시진행24 h생활관찰.결과 (1) 평균매인매일적능량소모위15.56 kJ,속우중도～겁중도체력노동강도;(2)평균매인매일소모적식물충류,남방보병위27～34충;북방보병위30～41충;(3)곡류、소채、어하적섭입량보편불족;다수련대단류、두류급제품적섭입량편저,단유지적섭입량편고,평균초표18.6%;(4)열능81.5%래원우식물성식물,이섭입동물성단백질화대두단백질지화점섭입단백질총량적46.8%,부합군표요구;(5)평균매인매일적능량섭입량체표;단남보을련화북보정련적단백질섭입편저;(6)평균매인매일개、유생소A、유생소B1、유생소B2화니극산적섭입량명현저우군표.결론 보병부대목전능량화다수영양소적섭입량능체도군표요구,단개、유생소A、유생소B1、유생소B2화니극산등영양소섭입보편불족,유지적섭입량편고,부분련대단백질섭입불족.건의증가동물내장、소채、수과급내류적공급,괄당한제지방섭입.
