南通大学学报（医学版）
南通大學學報（醫學版）
남통대학학보（의학판）
JOURNAL OF NANTONG UNIVERSITY(MEDICAL SCIENCES)
2010年
4期
279,281
,共2页
学校%托幼机构%集体食堂%卫生状况
學校%託幼機構%集體食堂%衛生狀況
학교%탁유궤구%집체식당%위생상황
目的:了解辖区内中小学校、托幼机构集体食堂的卫生状况,采取相应措施,预防食源性疾患(食物中毒)在辖区内学校、托幼机构的发生.方法:按照<中华人民共和国食品安全法>、<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>、<学生集体用餐卫生监督办法>和<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>的条款,制定统一调查表格,对有关食堂的卫生状况进行现场调查.结果:1.88%的排水设施、3.8%的灶房卫生、3.8%的消毒设施、7.69%的四防设施、1.86%的卫生管理、38.5%工作衣帽和10.32%食品采购不符合有关要求;19.62%的从业人员未能养成良好的卫生习惯.结论:发证后重点加强食品采购和擅自进行改建扩建的管理,督促学校、托幼机构加大对食堂建设的投入并加强对食堂从业人员的卫生知识培训.
目的:瞭解轄區內中小學校、託幼機構集體食堂的衛生狀況,採取相應措施,預防食源性疾患(食物中毒)在轄區內學校、託幼機構的髮生.方法:按照<中華人民共和國食品安全法>、<餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範>、<學生集體用餐衛生鑑督辦法>和<學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定>的條款,製定統一調查錶格,對有關食堂的衛生狀況進行現場調查.結果:1.88%的排水設施、3.8%的竈房衛生、3.8%的消毒設施、7.69%的四防設施、1.86%的衛生管理、38.5%工作衣帽和10.32%食品採購不符閤有關要求;19.62%的從業人員未能養成良好的衛生習慣.結論:髮證後重點加彊食品採購和擅自進行改建擴建的管理,督促學校、託幼機構加大對食堂建設的投入併加彊對食堂從業人員的衛生知識培訓.
목적:료해할구내중소학교、탁유궤구집체식당적위생상황,채취상응조시,예방식원성질환(식물중독)재할구내학교、탁유궤구적발생.방법:안조<중화인민공화국식품안전법>、<찬음업화집체용찬배송단위위생규범>、<학생집체용찬위생감독판법>화<학교식당여학생집체용찬위생관리규정>적조관,제정통일조사표격,대유관식당적위생상황진행현장조사.결과:1.88%적배수설시、3.8%적조방위생、3.8%적소독설시、7.69%적사방설시、1.86%적위생관리、38.5%공작의모화10.32%식품채구불부합유관요구;19.62%적종업인원미능양성량호적위생습관.결론:발증후중점가강식품채구화천자진행개건확건적관리,독촉학교、탁유궤구가대대식당건설적투입병가강대식당종업인원적위생지식배훈.
