CAJ | 학술논문

万方数据

广西轻工业 엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2011年 11期 15-16 ,共2页

刘春奎%刘春玲%王国良%李红星%靳志富%夏阳

류춘규%류춘령%왕국량%리홍성%근지부%하양

烟叶%发酵%机理%应用煙葉%髮酵%機理%應用
연협%발효%궤리%응용

烟叶发酵是烟草加工过程中的重要环节之一，通过发酵可以改善烟叶的内在品质。综述了烟叶的发酵机理、发酵条件、发酵过程中烟叶化学成分的变化以及发酵对烟叶品质的影响、微生物和酶技术在烟叶发酵中的应用。
연협발효시연초가공과정중적중요배절지일，통과발효가이개선연협적내재품질。종술료연협적발효궤리、발효조건、발효과정중연협화학성분적변화이급발효대연협품질적영향、미생물화매기술재연협발효중적응용。