提高L-谷氨酸产量的后期发酵工艺参数研究
제고L-곡안산산량적후기발효공예삼수연구
Optimization of Culture Conditions for Post-biosynthesis of L-Glutamic Acid by Brevibacterium tianjinese S9114
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2009年 4期 40-43 ,共4页

    冯志彬%刘进杰%王东阳%缪静%屈慧鸽%张玉香%张华%丁涓

    풍지빈%류진걸%왕동양%무정%굴혜합%장옥향%장화%정연

    L-谷氨酸%生物素%流加方式 L-穀氨痠%生物素%流加方式
    L-곡안산%생물소%류가방식
    以谷氨酸生产菌S9114为供试菌株,利用50m3发酵罐研究了L-谷氨酸的发酵过程,确定发酵后期产酸速率过低是影响L-谷氨酸产量的主要原因.优化发酵工艺的参数以提高L-谷氨酸后期发酵的比产酸速率,结果表明:采用溶氧控制的葡萄糖流加方式,控制发酵后期的pH值,在发酵的适当时期流加一定量的生物素和KCl等措施可有效提高L-谷氨酸的后期产酸水平.在最优条件下,单罐最高产量可达148g/L,糖酸转化率为60.5%.
    이곡안산생산균S9114위공시균주,이용50m3발효관연구료L-곡안산적발효과정,학정발효후기산산속솔과저시영향L-곡안산산량적주요원인.우화발효공예적삼수이제고L-곡안산후기발효적비산산속솔,결과표명:채용용양공제적포도당류가방식,공제발효후기적pH치,재발효적괄당시기류가일정량적생물소화KCl등조시가유효제고L-곡안산적후기산산수평.재최우조건하,단관최고산량가체148g/L,당산전화솔위60.5%.
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