天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2009年
2期
287-290
,共4页
番茄红素%动力学%活化能%活化焓%活化熵
番茄紅素%動力學%活化能%活化焓%活化熵
번가홍소%동역학%활화능%활화함%활화적
本文研究了番茄红素在大豆油模型系统中不同温度下的氧化降解情况.番茄红素大豆油溶液分别在60,70,80 ℃加热,在不同时间使用高效液相色谱二极管阵列检测器检测番茄红素的浓度变化.实验结果表明,番茄红素的氧化降解过程符合一级动力学模型,其降解速率常数随温度上升而升高,氧化降解活化能为69.53 kJ/mol;氧化降解活化焓为65.56 kJ/mol;氧化降解活化熵为187.97 J/mol·K.
本文研究瞭番茄紅素在大豆油模型繫統中不同溫度下的氧化降解情況.番茄紅素大豆油溶液分彆在60,70,80 ℃加熱,在不同時間使用高效液相色譜二極管陣列檢測器檢測番茄紅素的濃度變化.實驗結果錶明,番茄紅素的氧化降解過程符閤一級動力學模型,其降解速率常數隨溫度上升而升高,氧化降解活化能為69.53 kJ/mol;氧化降解活化焓為65.56 kJ/mol;氧化降解活化熵為187.97 J/mol·K.
본문연구료번가홍소재대두유모형계통중불동온도하적양화강해정황.번가홍소대두유용액분별재60,70,80 ℃가열,재불동시간사용고효액상색보이겁관진렬검측기검측번가홍소적농도변화.실험결과표명,번가홍소적양화강해과정부합일급동역학모형,기강해속솔상수수온도상승이승고,양화강해활화능위69.53 kJ/mol;양화강해활화함위65.56 kJ/mol;양화강해활화적위187.97 J/mol·K.
