林业科学研究
林業科學研究
임업과학연구
FOREST RESEARCH
2009年
5期
696-700
,共5页
冯颖%何钊%徐珑峰%张忠和%石雷%陈晓鸣
馮穎%何釗%徐瓏峰%張忠和%石雷%陳曉鳴
풍영%하쇠%서롱봉%장충화%석뢰%진효명
玛咖%营养成分%蛋白质%氨基酸%维生素
瑪咖%營養成分%蛋白質%氨基痠%維生素
마가%영양성분%단백질%안기산%유생소
对云南栽培的玛咖营养成分进行了分析,并与文献报道的秘鲁产玛咖进行了比较.结果表明:云南栽培玛咖含有16.7×104mg·kg-1的蛋白质、21.5×104·mg·kg-1粗纤维、9.30%氨基酸、多种无机元素、多种维生素等营养成分,脂肪含量低;所含营养成分的种类与秘鲁产玛咖类似,其中对人体有益的蛋白质、粗纤维、钙、铁、锌、VC等成分的含量较高,表明云南栽培玛咖的营养丰富,具有开发利用价值.
對雲南栽培的瑪咖營養成分進行瞭分析,併與文獻報道的祕魯產瑪咖進行瞭比較.結果錶明:雲南栽培瑪咖含有16.7×104mg·kg-1的蛋白質、21.5×104·mg·kg-1粗纖維、9.30%氨基痠、多種無機元素、多種維生素等營養成分,脂肪含量低;所含營養成分的種類與祕魯產瑪咖類似,其中對人體有益的蛋白質、粗纖維、鈣、鐵、鋅、VC等成分的含量較高,錶明雲南栽培瑪咖的營養豐富,具有開髮利用價值.
대운남재배적마가영양성분진행료분석,병여문헌보도적비로산마가진행료비교.결과표명:운남재배마가함유16.7×104mg·kg-1적단백질、21.5×104·mg·kg-1조섬유、9.30%안기산、다충무궤원소、다충유생소등영양성분,지방함량저;소함영양성분적충류여비로산마가유사,기중대인체유익적단백질、조섬유、개、철、자、VC등성분적함량교고,표명운남재배마가적영양봉부,구유개발이용개치.
