中国烟草学报
中國煙草學報
중국연초학보
ACTA TABACARIA SINICA
2012年
2期
25-27,43
,共4页
烘烤%部位%苹果酸%酶
烘烤%部位%蘋果痠%酶
홍고%부위%평과산%매
以K326的中部叶和上部叶为试验材料,研究了中、上部位烟叶在烘烤前、烘烤过程中关键温度点(38,42,48,54℃)及烘烤结束后苹果酸含量与苹果酸脱氢酶(MDH)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)及琥珀酸脱氢酶(SDH)活性的变化.结果表明:烘烤过程中,K326上、中部位烟叶的MDH活性均呈先升后降的变化趋势,且分别在42℃和48℃达到最大值;PEPC活性均呈先升后降再升的变化趋势,中部叶PEPC活性变化较上部叶平缓;SDH活性变化整体呈下降趋势,整个烘烤过程中,上部叶SDH活性极显著高于中部叶.K326中、上部位烟叶的苹果酸和总有机酸含量总体上均呈先升高后下降趋势.
以K326的中部葉和上部葉為試驗材料,研究瞭中、上部位煙葉在烘烤前、烘烤過程中關鍵溫度點(38,42,48,54℃)及烘烤結束後蘋果痠含量與蘋果痠脫氫酶(MDH)、燐痠烯醇式丙酮痠羧化酶(PEPC)及琥珀痠脫氫酶(SDH)活性的變化.結果錶明:烘烤過程中,K326上、中部位煙葉的MDH活性均呈先升後降的變化趨勢,且分彆在42℃和48℃達到最大值;PEPC活性均呈先升後降再升的變化趨勢,中部葉PEPC活性變化較上部葉平緩;SDH活性變化整體呈下降趨勢,整箇烘烤過程中,上部葉SDH活性極顯著高于中部葉.K326中、上部位煙葉的蘋果痠和總有機痠含量總體上均呈先升高後下降趨勢.
이K326적중부협화상부협위시험재료,연구료중、상부위연협재홍고전、홍고과정중관건온도점(38,42,48,54℃)급홍고결속후평과산함량여평과산탈경매(MDH)、린산희순식병동산최화매(PEPC)급호박산탈경매(SDH)활성적변화.결과표명:홍고과정중,K326상、중부위연협적MDH활성균정선승후강적변화추세,차분별재42℃화48℃체도최대치;PEPC활성균정선승후강재승적변화추세,중부협PEPC활성변화교상부협평완;SDH활성변화정체정하강추세,정개홍고과정중,상부협SDH활성겁현저고우중부협.K326중、상부위연협적평과산화총유궤산함량총체상균정선승고후하강추세.
