广州食品工业科技
廣州食品工業科技
엄주식품공업과기
GUANGZHOU FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2004年
4期
1-4
,共4页
代中山%李斌%凌智群%庞杰%杨尔宁%谢笔钧
代中山%李斌%凌智群%龐傑%楊爾寧%謝筆鈞
대중산%리빈%릉지군%방걸%양이저%사필균
魔芋%原花青素%机械力化学效应%缓释%控释
魔芋%原花青素%機械力化學效應%緩釋%控釋
마우%원화청소%궤계력화학효응%완석%공석
研究了莲中不同部位原花青素的含量、稳定性、及通过机械力化学效应结合的魔芋/原花青素缓释片工艺条件,结果表明莲房中原花青素含量最高,约为5.5-9.5g/100干重.原花青素在酸性的人工胃液中比较稳定,而在生理盐水和人工肠液中、高温处理时原花青素不稳定,金属离子对原花青素的影响各异.选用120目魔芋粉、1/5的淀粉、压力400Mpa条件下得到的缓释片在人工胃液及生理盐水中释放较慢,而在人工肠液中释放较快,且在24h内可以恒速释放完全.
研究瞭蓮中不同部位原花青素的含量、穩定性、及通過機械力化學效應結閤的魔芋/原花青素緩釋片工藝條件,結果錶明蓮房中原花青素含量最高,約為5.5-9.5g/100榦重.原花青素在痠性的人工胃液中比較穩定,而在生理鹽水和人工腸液中、高溫處理時原花青素不穩定,金屬離子對原花青素的影響各異.選用120目魔芋粉、1/5的澱粉、壓力400Mpa條件下得到的緩釋片在人工胃液及生理鹽水中釋放較慢,而在人工腸液中釋放較快,且在24h內可以恆速釋放完全.
연구료련중불동부위원화청소적함량、은정성、급통과궤계력화학효응결합적마우/원화청소완석편공예조건,결과표명련방중원화청소함량최고,약위5.5-9.5g/100간중.원화청소재산성적인공위액중비교은정,이재생리염수화인공장액중、고온처리시원화청소불은정,금속리자대원화청소적영향각이.선용120목마우분、1/5적정분、압력400Mpa조건하득도적완석편재인공위액급생리염수중석방교만,이재인공장액중석방교쾌,차재24h내가이항속석방완전.
