食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2005年
12期
101-102,105
,共3页
人工虫草%功能性甜味剂%无糖含片
人工蟲草%功能性甜味劑%無糖含片
인공충초%공능성첨미제%무당함편
对具有营养保健功能的无糖人工虫草含片的加工工艺进行了初步探讨.结果表明,采用人工虫草提取液3%,甜味剂80%(山梨糖醇:麦芽糖醇为3:1),低聚异麦芽糖16.5%,柠檬酸0.5%等基本原料配比,经混合、造粒、干燥、压片等工序,制成了低热量、具有保健功能的无糖虫草含片.
對具有營養保健功能的無糖人工蟲草含片的加工工藝進行瞭初步探討.結果錶明,採用人工蟲草提取液3%,甜味劑80%(山梨糖醇:麥芽糖醇為3:1),低聚異麥芽糖16.5%,檸檬痠0.5%等基本原料配比,經混閤、造粒、榦燥、壓片等工序,製成瞭低熱量、具有保健功能的無糖蟲草含片.
대구유영양보건공능적무당인공충초함편적가공공예진행료초보탐토.결과표명,채용인공충초제취액3%,첨미제80%(산리당순:맥아당순위3:1),저취이맥아당16.5%,저몽산0.5%등기본원료배비,경혼합、조립、간조、압편등공서,제성료저열량、구유보건공능적무당충초함편.
