食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
10期
139-141,145
,共4页
银杏%抗菌蛋白%分离%提取
銀杏%抗菌蛋白%分離%提取
은행%항균단백%분리%제취
对银杏粗蛋白分离提取的工艺参数进行优化,确定提取工艺;再通过抑菌实验分析4种不同蛋白质的抗菌性.研究结果表明,银杏抗菌蛋白的最佳提取工艺流程条件为:提取工艺在定温定时的条件下,即控制在4℃、提取时间为6h的前提下进行,银杏果仁与磷酸缓冲液的料液比为1:4,缓冲液pH为7.0,离心机转速为6000r/min,时间15min.银杏抗菌粗蛋白可分离出4种不同溶解性的蛋白质,其中水溶性蛋白质的抑菌性最强.
對銀杏粗蛋白分離提取的工藝參數進行優化,確定提取工藝;再通過抑菌實驗分析4種不同蛋白質的抗菌性.研究結果錶明,銀杏抗菌蛋白的最佳提取工藝流程條件為:提取工藝在定溫定時的條件下,即控製在4℃、提取時間為6h的前提下進行,銀杏果仁與燐痠緩遲液的料液比為1:4,緩遲液pH為7.0,離心機轉速為6000r/min,時間15min.銀杏抗菌粗蛋白可分離齣4種不同溶解性的蛋白質,其中水溶性蛋白質的抑菌性最彊.
대은행조단백분리제취적공예삼수진행우화,학정제취공예;재통과억균실험분석4충불동단백질적항균성.연구결과표명,은행항균단백적최가제취공예류정조건위:제취공예재정온정시적조건하,즉공제재4℃、제취시간위6h적전제하진행,은행과인여린산완충액적료액비위1:4,완충액pH위7.0,리심궤전속위6000r/min,시간15min.은행항균조단백가분리출4충불동용해성적단백질,기중수용성단백질적억균성최강.
