山东农业科学
山東農業科學
산동농업과학
SHANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
11期
93-96
,共4页
刘爱峰%郭军庭%程敦公%李豪圣%宋健民%刘建军
劉愛峰%郭軍庭%程敦公%李豪聖%宋健民%劉建軍
류애봉%곽군정%정돈공%리호골%송건민%류건군
品质%快速检测%小麦
品質%快速檢測%小麥
품질%쾌속검측%소맥
小麦品质的优劣决定其最终用途,最终用途的多样化也使小麦品质的检测技术和方法不断多样化.本文概括综述了快速检测小麦品质的技术方法,并利用这些技术方法对试验样品的籽粒硬度、籽粒蛋白含量、湿面筋含量、沉降值、面粉揉混特性、淀粉品质特性等进行检测分析,认为单籽粒谷物特性测定仪(SKCS)、近红外光谱技术(NIR)、面筋仪、Zeleny沉降值、揉混仪、快速粘度分析仪(Rapid Visco Analyzer,RVA)等形成了一套快速检测小麦籽粒品质、面粉品质和面粉淀粉品质的体系.该体系对于小麦品质育种早代的品质检测评价及快速、准确检测大批量商品小麦品质具有重要意义.
小麥品質的優劣決定其最終用途,最終用途的多樣化也使小麥品質的檢測技術和方法不斷多樣化.本文概括綜述瞭快速檢測小麥品質的技術方法,併利用這些技術方法對試驗樣品的籽粒硬度、籽粒蛋白含量、濕麵觔含量、沉降值、麵粉揉混特性、澱粉品質特性等進行檢測分析,認為單籽粒穀物特性測定儀(SKCS)、近紅外光譜技術(NIR)、麵觔儀、Zeleny沉降值、揉混儀、快速粘度分析儀(Rapid Visco Analyzer,RVA)等形成瞭一套快速檢測小麥籽粒品質、麵粉品質和麵粉澱粉品質的體繫.該體繫對于小麥品質育種早代的品質檢測評價及快速、準確檢測大批量商品小麥品質具有重要意義.
소맥품질적우렬결정기최종용도,최종용도적다양화야사소맥품질적검측기술화방법불단다양화.본문개괄종술료쾌속검측소맥품질적기술방법,병이용저사기술방법대시험양품적자립경도、자립단백함량、습면근함량、침강치、면분유혼특성、정분품질특성등진행검측분석,인위단자립곡물특성측정의(SKCS)、근홍외광보기술(NIR)、면근의、Zeleny침강치、유혼의、쾌속점도분석의(Rapid Visco Analyzer,RVA)등형성료일투쾌속검측소맥자립품질、면분품질화면분정분품질적체계.해체계대우소맥품질육충조대적품질검측평개급쾌속、준학검측대비량상품소맥품질구유중요의의.
