双孢蘑菇采后生理生化及保鲜技术研究进展
쌍포마고채후생리생화급보선기술연구진전
Advances in Post-harvest Physiology and Fresh-keeping Techniques of Mushroom(agaricus bisporus)
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2011年 11期 183-186 ,共4页

    刘战丽%王相友

    류전려%왕상우

    双孢蘑菇%生理生化%保鲜技术 雙孢蘑菇%生理生化%保鮮技術
    쌍포마고%생리생화%보선기술
    简要阐述了双孢蘑菇采后的生理生化变化和影响贮藏保鲜的因素,重点概述了双孢蘑菇贮藏保鲜技术的研究现状,指出存在的问题并初步提出双孢蘑菇的高氧气调贮藏方式.
    간요천술료쌍포마고채후적생리생화변화화영향저장보선적인소,중점개술료쌍포마고저장보선기술적연구현상,지출존재적문제병초보제출쌍포마고적고양기조저장방식.
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