食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2012年
1期
26-28
,共3页
吴巧丽%张少凡%孙洋%钱方
吳巧麗%張少凡%孫洋%錢方
오교려%장소범%손양%전방
壳聚糖%微球载体%固定化
殼聚糖%微毬載體%固定化
각취당%미구재체%고정화
研究壳聚糖固定化微球载体制备的最佳条件,为进一步用食品安全级载体——壳聚糖固定化乳糖酶提供理论基础.用凝聚/沉淀法制备壳聚糖微球载体.结果表明,20 g/L壳聚糖(1％冰乙酸溶液),以距凝结液面20～30 cm滴入终浓度20％ NaOH和30％甲醇的凝结液中,液滴刚滴入时不搅拌.该条件下制得直径为(4.00±0.06) mm,平均重量(30.80±0.02) mg/个,每个壳聚糖载体的比表面积为4.08×10-4m2/g,形状完整,大小均一,具有弹性.
研究殼聚糖固定化微毬載體製備的最佳條件,為進一步用食品安全級載體——殼聚糖固定化乳糖酶提供理論基礎.用凝聚/沉澱法製備殼聚糖微毬載體.結果錶明,20 g/L殼聚糖(1％冰乙痠溶液),以距凝結液麵20～30 cm滴入終濃度20％ NaOH和30％甲醇的凝結液中,液滴剛滴入時不攪拌.該條件下製得直徑為(4.00±0.06) mm,平均重量(30.80±0.02) mg/箇,每箇殼聚糖載體的比錶麵積為4.08×10-4m2/g,形狀完整,大小均一,具有彈性.
연구각취당고정화미구재체제비적최가조건,위진일보용식품안전급재체——각취당고정화유당매제공이론기출.용응취/침정법제비각취당미구재체.결과표명,20 g/L각취당(1％빙을산용액),이거응결액면20～30 cm적입종농도20％ NaOH화30％갑순적응결액중,액적강적입시불교반.해조건하제득직경위(4.00±0.06) mm,평균중량(30.80±0.02) mg/개,매개각취당재체적비표면적위4.08×10-4m2/g,형상완정,대소균일,구유탄성.
