中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
6期
88-95
,共8页
李盼盼%董海洲%刘传富%王兆升%张鹏
李盼盼%董海洲%劉傳富%王兆升%張鵬
리반반%동해주%류전부%왕조승%장붕
响应面分析%超声波%银杏%蛋白溶出量
響應麵分析%超聲波%銀杏%蛋白溶齣量
향응면분석%초성파%은행%단백용출량
以银杏为原料,利用超声波辅助提取银杏蛋白.在单因素试验的基础上,采用Design-Expert软件中的Central-Composite中心组合设计,确定超声波辅助提取银杏蛋白的最佳工艺条件,建立提取的回归数学模型.试验结果表明,曲面回归方程拟合性好,所建数学模型能较准确地预测银杏蛋白溶出量.银杏蛋白的最佳工艺条件为提取温度45℃,pH 10,超声波提取时间20 min,液料比20 mL/g,超声波功率300W.在此试验条件下蛋白溶出量为61.748 g/mL.
以銀杏為原料,利用超聲波輔助提取銀杏蛋白.在單因素試驗的基礎上,採用Design-Expert軟件中的Central-Composite中心組閤設計,確定超聲波輔助提取銀杏蛋白的最佳工藝條件,建立提取的迴歸數學模型.試驗結果錶明,麯麵迴歸方程擬閤性好,所建數學模型能較準確地預測銀杏蛋白溶齣量.銀杏蛋白的最佳工藝條件為提取溫度45℃,pH 10,超聲波提取時間20 min,液料比20 mL/g,超聲波功率300W.在此試驗條件下蛋白溶齣量為61.748 g/mL.
이은행위원료,이용초성파보조제취은행단백.재단인소시험적기출상,채용Design-Expert연건중적Central-Composite중심조합설계,학정초성파보조제취은행단백적최가공예조건,건립제취적회귀수학모형.시험결과표명,곡면회귀방정의합성호,소건수학모형능교준학지예측은행단백용출량.은행단백적최가공예조건위제취온도45℃,pH 10,초성파제취시간20 min,액료비20 mL/g,초성파공솔300W.재차시험조건하단백용출량위61.748 g/mL.
