西安交通大学学报（医学版）
西安交通大學學報（醫學版）
서안교통대학학보（의학판）
JOURNAL OF XI'AN JIAOTONG UNIVERSITY(MEDICAL SCIENCES)
2005年
2期
199-200
,共2页
薛晚利%周玲%李选社%石兴民
薛晚利%週玲%李選社%石興民
설만리%주령%리선사%석흥민
浓缩苹果汁%嗜酸耐热菌%检测%正交试验
濃縮蘋果汁%嗜痠耐熱菌%檢測%正交試驗
농축평과즙%기산내열균%검측%정교시험
目的对浓缩苹果汁中嗜酸耐热菌进行分离培养,研究其生理特性和最佳检测方法.方法采用L16(45)正交试验,对培养基种类、pH值、热休克方式、果汁稀释度四个影响浓缩苹果汁中嗜酸耐热菌检测的因素进行了研究,以菌落数多少进行综合评分,优选最佳检测方法.结果分离出的嗜酸耐热菌不是单一的一种菌,而表现为多形态.检测该菌的最佳方法:70°Brix浓缩苹果汁样品经10倍稀释,80 ℃热处理10 min,室温水自然冷却至50 ℃,接种于pH值为3.5的k琼脂培养基,置45 ℃培养3 d.结论该方法可较大程度地提高苹果汁中嗜酸耐热菌检测的灵敏度.
目的對濃縮蘋果汁中嗜痠耐熱菌進行分離培養,研究其生理特性和最佳檢測方法.方法採用L16(45)正交試驗,對培養基種類、pH值、熱休剋方式、果汁稀釋度四箇影響濃縮蘋果汁中嗜痠耐熱菌檢測的因素進行瞭研究,以菌落數多少進行綜閤評分,優選最佳檢測方法.結果分離齣的嗜痠耐熱菌不是單一的一種菌,而錶現為多形態.檢測該菌的最佳方法:70°Brix濃縮蘋果汁樣品經10倍稀釋,80 ℃熱處理10 min,室溫水自然冷卻至50 ℃,接種于pH值為3.5的k瓊脂培養基,置45 ℃培養3 d.結論該方法可較大程度地提高蘋果汁中嗜痠耐熱菌檢測的靈敏度.
목적대농축평과즙중기산내열균진행분리배양,연구기생리특성화최가검측방법.방법채용L16(45)정교시험,대배양기충류、pH치、열휴극방식、과즙희석도사개영향농축평과즙중기산내열균검측적인소진행료연구,이균락수다소진행종합평분,우선최가검측방법.결과분리출적기산내열균불시단일적일충균,이표현위다형태.검측해균적최가방법:70°Brix농축평과즙양품경10배희석,80 ℃열처리10 min,실온수자연냉각지50 ℃,접충우pH치위3.5적k경지배양기,치45 ℃배양3 d.결론해방법가교대정도지제고평과즙중기산내열균검측적령민도.
