食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
8期
188-191
,共4页
唐琳%付荣恕%张志威%牟玉柱
唐琳%付榮恕%張誌威%牟玉柱
당림%부영서%장지위%모옥주
迎春花%色素%提取%稳定性
迎春花%色素%提取%穩定性
영춘화%색소%제취%은정성
研究迎春花黄色素的提取工艺条件和基本性质.结果表明,丙酮提取效果最好,较优提取工艺条件是:1g干花粉加入40ml pH6的丙酮溶液,60℃1.0h.该色素对弱酸、弱碱、还原剂、金属离子等较稳定,耐热性较强,但对氧化剂和强光照射不稳定.
研究迎春花黃色素的提取工藝條件和基本性質.結果錶明,丙酮提取效果最好,較優提取工藝條件是:1g榦花粉加入40ml pH6的丙酮溶液,60℃1.0h.該色素對弱痠、弱堿、還原劑、金屬離子等較穩定,耐熱性較彊,但對氧化劑和彊光照射不穩定.
연구영춘화황색소적제취공예조건화기본성질.결과표명,병동제취효과최호,교우제취공예조건시:1g간화분가입40ml pH6적병동용액,60℃1.0h.해색소대약산、약감、환원제、금속리자등교은정,내열성교강,단대양화제화강광조사불은정.
