中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2009年
9期
27-29
,共3页
蒲岚%王涛%代继松%陈泽军%周瑞平
蒲嵐%王濤%代繼鬆%陳澤軍%週瑞平
포람%왕도%대계송%진택군%주서평
黄水%大秃马勃%菌丝体%生物量
黃水%大禿馬勃%菌絲體%生物量
황수%대독마발%균사체%생물량
以多粮浓香型白酒生产中产生的生黄水、经蒸馏后的底锅水培养大秃马勃[Calvatia gigantea (Batschex Pers.) Lloy]菌丝体.通过摇瓶单因子试验,优化了培养条件.在28℃培养条件下,接种量8%～10%,摇床转速150 r/min,装液量100mL/500mL三角瓶,培养10 d,大秃马勃菌丝生物量可达1.25g/100mL干重.培养了大秃马勃后黄水的还原糖和蛋白质的含量分别下降45.03%和42.17%,但pH值变化较小.
以多糧濃香型白酒生產中產生的生黃水、經蒸餾後的底鍋水培養大禿馬勃[Calvatia gigantea (Batschex Pers.) Lloy]菌絲體.通過搖瓶單因子試驗,優化瞭培養條件.在28℃培養條件下,接種量8%～10%,搖床轉速150 r/min,裝液量100mL/500mL三角瓶,培養10 d,大禿馬勃菌絲生物量可達1.25g/100mL榦重.培養瞭大禿馬勃後黃水的還原糖和蛋白質的含量分彆下降45.03%和42.17%,但pH值變化較小.
이다량농향형백주생산중산생적생황수、경증류후적저과수배양대독마발[Calvatia gigantea (Batschex Pers.) Lloy]균사체.통과요병단인자시험,우화료배양조건.재28℃배양조건하,접충량8%～10%,요상전속150 r/min,장액량100mL/500mL삼각병,배양10 d,대독마발균사생물량가체1.25g/100mL간중.배양료대독마발후황수적환원당화단백질적함량분별하강45.03%화42.17%,단pH치변화교소.
