食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
2期
5-7,12
,共4页
粪鬼伞%多糖%脱蛋白%酶-Sevag法
糞鬼傘%多糖%脫蛋白%酶-Sevag法
분귀산%다당%탈단백%매-Sevag법
探讨粪鬼伞多糖提取过程中的脱蛋白方法与工艺.以蛋白质去除率和多糖损失率为考察指标,比较Sevag法、酶法、三氯乙酸法、酶-Sevag法脱蛋白效果.结果表明,酶-Sevag法脱蛋白效果较好且多糖得率较高,脱蛋白的最佳工艺条件为:酶用量2%,温度40 ℃,脱蛋白时间2 h,pH值5.0;Sevag试剂浓度20%,脱蛋白次数3次,在此条件下,蛋白质去除率和多糖损失率分别为70.95%和6.58%.
探討糞鬼傘多糖提取過程中的脫蛋白方法與工藝.以蛋白質去除率和多糖損失率為攷察指標,比較Sevag法、酶法、三氯乙痠法、酶-Sevag法脫蛋白效果.結果錶明,酶-Sevag法脫蛋白效果較好且多糖得率較高,脫蛋白的最佳工藝條件為:酶用量2%,溫度40 ℃,脫蛋白時間2 h,pH值5.0;Sevag試劑濃度20%,脫蛋白次數3次,在此條件下,蛋白質去除率和多糖損失率分彆為70.95%和6.58%.
탐토분귀산다당제취과정중적탈단백방법여공예.이단백질거제솔화다당손실솔위고찰지표,비교Sevag법、매법、삼록을산법、매-Sevag법탈단백효과.결과표명,매-Sevag법탈단백효과교호차다당득솔교고,탈단백적최가공예조건위:매용량2%,온도40 ℃,탈단백시간2 h,pH치5.0;Sevag시제농도20%,탈단백차수3차,재차조건하,단백질거제솔화다당손실솔분별위70.95%화6.58%.
