农产品加工·创新版
農產品加工·創新版
농산품가공·창신판
AEM RODUCTS ROCESSING
2010年
11期
63-65
,共3页
热处理%果蔬%保鲜
熱處理%果蔬%保鮮
열처리%과소%보선
从浆果类水果、仁果类水果、核果类水果、南方水果、蔬菜5方面,综述了热处理的研究与应用,同时也从生理和病理2个方面,对热处理的机理作了阐述.
從漿果類水果、仁果類水果、覈果類水果、南方水果、蔬菜5方麵,綜述瞭熱處理的研究與應用,同時也從生理和病理2箇方麵,對熱處理的機理作瞭闡述.
종장과류수과、인과류수과、핵과류수과、남방수과、소채5방면,종술료열처리적연구여응용,동시야종생리화병리2개방면,대열처리적궤리작료천술.
