天津科技大学学报
天津科技大學學報
천진과기대학학보
JOURNAL OF TIANJIN UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
2期
1-4
,共4页
王艳萍%赵运星%张伊然%尚柯
王豔萍%趙運星%張伊然%尚柯
왕염평%조운성%장이연%상가
酪蛋白糖巨肽%酶解%条件优化%响应面分析
酪蛋白糖巨肽%酶解%條件優化%響應麵分析
락단백당거태%매해%조건우화%향응면분석
采用Minitab方法设计实验,对影响酪蛋白糖巨肽制备的酶解因素进行优化,发现酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶与底物比是影响酶解酪蛋白的主要因素.由于唾液酸是酪蛋白糖巨肽的特征性组分,本文以唾液酸的含量表征酶解上清液中酪蛋白糖巨肽的含量.根据Minitab分析的结果,采用Design Expert软件中水平设计和响应面分析法对影响酪蛋白糖巨肽产量的主要因素进行优化,建立唾液酸含量A580对酶解主要条件的二次回归模型,其回归方程的决定系数达到了0.9629.得到的最佳酶解条件为:酶解时间80min,酶解温度42.5℃,酶解pH 6.28,酶与底物比270 U/g.唾液酸含量A580最高为0.653,此时酪蛋白糖巨肽的得率为17.91 mg/g.
採用Minitab方法設計實驗,對影響酪蛋白糖巨肽製備的酶解因素進行優化,髮現酶解時間、酶解溫度、酶解pH、酶與底物比是影響酶解酪蛋白的主要因素.由于唾液痠是酪蛋白糖巨肽的特徵性組分,本文以唾液痠的含量錶徵酶解上清液中酪蛋白糖巨肽的含量.根據Minitab分析的結果,採用Design Expert軟件中水平設計和響應麵分析法對影響酪蛋白糖巨肽產量的主要因素進行優化,建立唾液痠含量A580對酶解主要條件的二次迴歸模型,其迴歸方程的決定繫數達到瞭0.9629.得到的最佳酶解條件為:酶解時間80min,酶解溫度42.5℃,酶解pH 6.28,酶與底物比270 U/g.唾液痠含量A580最高為0.653,此時酪蛋白糖巨肽的得率為17.91 mg/g.
채용Minitab방법설계실험,대영향락단백당거태제비적매해인소진행우화,발현매해시간、매해온도、매해pH、매여저물비시영향매해락단백적주요인소.유우타액산시락단백당거태적특정성조분,본문이타액산적함량표정매해상청액중락단백당거태적함량.근거Minitab분석적결과,채용Design Expert연건중수평설계화향응면분석법대영향락단백당거태산량적주요인소진행우화,건립타액산함량A580대매해주요조건적이차회귀모형,기회귀방정적결정계수체도료0.9629.득도적최가매해조건위:매해시간80min,매해온도42.5℃,매해pH 6.28,매여저물비270 U/g.타액산함량A580최고위0.653,차시락단백당거태적득솔위17.91 mg/g.
