食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
10期
1-5
,共5页
涂宗财%尹月斌%姜颖%陈丽莉%毛沅文
塗宗財%尹月斌%薑穎%陳麗莉%毛沅文
도종재%윤월빈%강영%진려리%모원문
玫瑰茄%超声波%花青素%提取%pH示差法
玫瑰茄%超聲波%花青素%提取%pH示差法
매괴가%초성파%화청소%제취%pH시차법
研究玫瑰茄花青素超声波辅助提取最佳工艺条件,采用pH示差法对花青素含量进行测定.在单因素试验基础上通过正交试验确定最佳提取工艺条件为固液比1∶25(g/mL),提取温度50℃,提取时间20 min,超声波功率80W.在此最佳工艺条件下,花青素得率为0.566％.与传统浸提方法相比,得率提高了14.3％,且缩短了提取时间.
研究玫瑰茄花青素超聲波輔助提取最佳工藝條件,採用pH示差法對花青素含量進行測定.在單因素試驗基礎上通過正交試驗確定最佳提取工藝條件為固液比1∶25(g/mL),提取溫度50℃,提取時間20 min,超聲波功率80W.在此最佳工藝條件下,花青素得率為0.566％.與傳統浸提方法相比,得率提高瞭14.3％,且縮短瞭提取時間.
연구매괴가화청소초성파보조제취최가공예조건,채용pH시차법대화청소함량진행측정.재단인소시험기출상통과정교시험학정최가제취공예조건위고액비1∶25(g/mL),제취온도50℃,제취시간20 min,초성파공솔80W.재차최가공예조건하,화청소득솔위0.566％.여전통침제방법상비,득솔제고료14.3％,차축단료제취시간.
