食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2002年
8期
58-59
,共2页
红景天提取液%品质控制%纯净水
紅景天提取液%品質控製%純淨水
홍경천제취액%품질공제%순정수
红景天提取液含有大量多酚类物质,口感极苦涩且易出现沉淀.采用明胶澄清和β-CD包埋后得到品质较好的红景天提取液,并将其加入到纯净水中制成具有纯正红景天天然香气和淡淡清香味的红景天纯净水,口感较好.其中明胶的最适加量为0.6%,β-CD的最适加量为1.1%.
紅景天提取液含有大量多酚類物質,口感極苦澀且易齣現沉澱.採用明膠澄清和β-CD包埋後得到品質較好的紅景天提取液,併將其加入到純淨水中製成具有純正紅景天天然香氣和淡淡清香味的紅景天純淨水,口感較好.其中明膠的最適加量為0.6%,β-CD的最適加量為1.1%.
홍경천제취액함유대량다분류물질,구감겁고삽차역출현침정.채용명효징청화β-CD포매후득도품질교호적홍경천제취액,병장기가입도순정수중제성구유순정홍경천천연향기화담담청향미적홍경천순정수,구감교호.기중명효적최괄가량위0.6%,β-CD적최괄가량위1.1%.
