中国卫生监督杂志
中國衛生鑑督雜誌
중국위생감독잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTHINSPECTION
2005年
4期
283-286
,共4页
史根生%张磊%洪文华%张健
史根生%張磊%洪文華%張健
사근생%장뢰%홍문화%장건
餐饮业%卫生规范
餐飲業%衛生規範
찬음업%위생규범
我国首部<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>于2005年6月27日由卫生部发布,并于同年10月1日起施行.该规范规定了餐饮业人员、建筑、设施、设备、工用具等的设置和卫生管理、加工操作等方面应达到的标准或要求,适用于有固定加工场所的餐饮业经营者,也适用于单位和学校的集体食堂和集体供餐企业.本文是作者对该规范的研制说明和实施建议与讨论.
我國首部<餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範>于2005年6月27日由衛生部髮佈,併于同年10月1日起施行.該規範規定瞭餐飲業人員、建築、設施、設備、工用具等的設置和衛生管理、加工操作等方麵應達到的標準或要求,適用于有固定加工場所的餐飲業經營者,也適用于單位和學校的集體食堂和集體供餐企業.本文是作者對該規範的研製說明和實施建議與討論.
아국수부<찬음업화집체용찬배송단위위생규범>우2005년6월27일유위생부발포,병우동년10월1일기시행.해규범규정료찬음업인원、건축、설시、설비、공용구등적설치화위생관리、가공조작등방면응체도적표준혹요구,괄용우유고정가공장소적찬음업경영자,야괄용우단위화학교적집체식당화집체공찬기업.본문시작자대해규범적연제설명화실시건의여토론.
