中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2005年
3期
4-7
,共4页
功能性油脂%不饱和脂肪酸%磷脂%结构脂质
功能性油脂%不飽和脂肪痠%燐脂%結構脂質
공능성유지%불포화지방산%린지%결구지질
功能性油脂是具有特殊生理功能的油脂,主要是指一些多不饱和脂肪酸类、磷脂、结构脂质等,本文主要介绍了各种功能性油脂的生理作用,生物来源和合成方法以及在食品工业中的应用.
功能性油脂是具有特殊生理功能的油脂,主要是指一些多不飽和脂肪痠類、燐脂、結構脂質等,本文主要介紹瞭各種功能性油脂的生理作用,生物來源和閤成方法以及在食品工業中的應用.
공능성유지시구유특수생리공능적유지,주요시지일사다불포화지방산류、린지、결구지질등,본문주요개소료각충공능성유지적생리작용,생물래원화합성방법이급재식품공업중적응용.
